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  • 餐饮行业陷入困境,倒闭量增多
  • 来源:漳平人才网    添加时间:2012-08-27    浏览次数:4337 次
  • 目前,据相关调查显示,2002年到2012年10年间,餐饮业各项运营成本均快速上涨,其中房租上涨速度最快,平均上涨四五倍。可见是餐饮行业的陷入困境的时间了,相关从事餐饮行的人纷纷认为,这是在房地产打工呀,10年的租房已上涨之前的五倍,这样下去餐饮不倒闭才怪了,现在经济也不景气,如果房租都一直上涨了,而所赚的利润却没改变,这生意又该如何做好?

    2011年,企业续租门店的租金平均上涨30%。有媒体调查显示,有些企业门店的续租租金上涨达100%甚至更高。物业大幅上调租金,竞争激烈、议价能力不高的餐饮企业利润自然就会大大减少。

    由于租金上涨幅度过快,有些资金实力比较强的餐饮企业会选择购买物业开店。目前,房价高企,一线城市房价更是动辄几万元一平米,自己买物业做餐饮对于资金实力一般的企业来说不太现实。

    北京市统计局最新数据显示,今年1至5月,北京餐饮业实现收入330亿元,同比增长11.1%,增幅低于全市社会消费品零售总额2个百分点;从单月情况看,今年3至5月,北京餐饮业收入同比分别增长了14.7%、9.6%和9.4%,逐月下降,并且大大低于上年同期16.5%、16.4%和16.7%。

    行业不景气严重影响到了扩张速度。某餐饮管理有限公司企划总监谭达先生向记者坦言,餐饮行业高房租、高人工、高能源价格、高食材成本、低利润已经成为餐企“难以承受之重”,即便比正餐运营状况较好的快餐也出现了困境,一线城市的企业利润率仅15%左右,除了不少企业倒闭外,很多公司扩张计划也被迫取消。谭达坦言,次元流餐饮于年初计划上半年扩张5至10家门店,但因为店租、原材料居高不下扩张被迫叫停,下半年的扩张计划也命运未卜。

    漳平人才网表示,面对如此多层的压力所致,让我们对现实的行情不得不低头,就算看似外表再高档,能赚钱的酒店,似乎承受压力不是我们所能想像的。

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